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도라지의 영양성분과 효능, 고르는 방법, 도라지 부작용, 도라지 쓴맛 제거 방법 특유의 향과 쌉싸름한 맛을 가지고 있는 도라지는 생으로 먹거나 익혀서 나물로 먹는 것이 우리가 알고 있는 것이 일반적입니다. 강원도를 중심으로 연중 재배가 이루어지고 있고, 특히 봄철과 여름철에 도라지가 맛과 향이 좋은 편입니다. 오래된 도라지는 산삼보다 낫다는 옛말이 있을 정도로 영양이 풍부합니다. 특히 봄철에 도라지가 맛과 향이 좋은 편입니다. 오래된 도라지는 산삼보다 낫다는 옛말이 있을 정도로 영양이 풍부합니다. 대표적인 알칼리성 식품으로서 칼슘과 철분, 칼륨, 미네랄, 비타민, 식이섬유 등을 비롯해서 유익한 아미노산이 함유하고 있으며, 특히 풍부한 사포닌 성분에는 기침과 가래에 효능이 있어서 예로부터 호흡기를 보호하는 약재로 많이 쓰이고 있습니다. 도라지와 궁합이 좋은 식재료는 꿀과 배로 도라지에.. 2023. 7. 24.
7월 제철음식 옥수수의 영양성분과 효능, 부작용, 옥수수 삶는법, 고르는법, 보관법 옥수수는 우리가 즐겨 먹는 구황작물 중에 하나인데요. 옥수수는 누가 처음 먹게 되었을까요? 세계 3대 식량 작물은 쌀, 밀, 옥수수입니다. 아시아 지역의 주식인 쌀과 유럽의 주식인 밀은 잘 알고 있지만 우리나라에서 사료작물로 많이 이용되고 있는 옥수수는 식량작물로는 잘 알려져 있지 않습니다. 라틴아메리카의 원주민들을 인디오라고 부르는데, 옥수수가 이 인디오들의 주식이었습니다. 이들에게 옥수수가 얼마나 중요한 작물인지를 알려 주는 마야인들의 신화이야기가 있는데요. 마야인뿐만 아니라 인디오 대부분들은 옥수수로 인간을 만들었다고 생각했습니다. 옥수수가 주로 먹는 식량이었기 때문에 당연한 이야기일 것입니다. “길에 떨어진 옥수수를 보고도 줍지 않는 자는 지옥에서 벌을 받아야 한다.”라고 생각할 정도로 옥수수는 .. 2023. 7. 23.
7월 제철음식 복분자의 영양성분 및 효능 부작용 먹는법 복분자는 장미과의 야생 복분자딸기 열매로서, 붉고 검은빛을 띠고 있는데요. 우리나라에서는 주로 전북 고창 일본에서 재배되고 있습니다. 과실류로 100g에 53kcal를 가지고 있어요. 복분자 유래는 재밌는 내용이 담겨 있는데요. 복분자를 먹으면 요강에 소변 줄기에 뒤집어진다고 해서 붙여진 이름입니다. 또한 음력 5월에 익은 열매 검붉은 색을 띠고 있어서 오표자, 대맥 매, 삽 전표, 재앙표라고 불렸습니다. 옛날에 신혼부부가 있었는데 남편이 이웃 마을에 볼일을 보고 돌아오다가 길을 잃게 되어서 배가 고파 우연히 덜 익은 산딸기를 먹게 되었는데 너무 시지만 배가 고파서 허겁지겁 먹고는 겨우 집으로 돌아왔습니다. 다음 날 아침에 일어나서 소변을 보러 화장실에 갔는데 소변 줄기가 너무 힘이 세서 오줌 항아리가 .. 2023. 7. 22.
7월 제철과일 블루베리 영양성분과 효능 부작용 요리 블루베리는 보랏빛을 띠는 미국 뉴욕 타임스지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드 중에 하나로 최고의 항산화 식품이라고 불리며 눈 건강에 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 원산지는 북아메리카이고 진달래과에 속합니다. 20여 종으로 알려져 있고 우리나라에서도 꾸준히 수요가 증가해서 재배가 늘어나고 있습니다. 정금나무와 산앵두나무 등등이 있으며 열매를 모두 먹을 수 있습니다. 우리나라에서 재배한 품종들은 수입산보다 크기가 크고 당도가 더 높다고 하는데요. 그리고 지금 7월에서 9월까지가 제철로 제일 맛있게 먹을 수 있는 7월 제철 과일인데요. 칼로리는 100g당 56kcal밖에 안 들어 있어서 다이어트에 좋은 대표적인 과일입니다. 블루베리 영양성분과 효능 시력을 보호해 줍니다. 우리 눈 망막에는 로돕신이라는 단백질이.. 2023. 7. 21.